Cocomerò

COCOMERÒ, IL RISTORANTE DELLA FRUTTA.

Dai geni della cucina Alessandro Landini e Angelica Nicchi nasce Cocomerò, un sistema di ristorazione unico e innovativo. Una formula che unisce il puro estro creativo alla passione per la cucina, grazie a particolari e originali accostamenti di sapori che garantiscono stupore e incanto per ogni tipo di palato.

Un ristorante della frutta, con un menù delizioso e colorato, caratterizzato da continue sperimentazioni, che vedono nella frutta la compagna ideale per i piatti più sfiziosi di terra e di mare. Tanta salute, nutrizione e leggerezza negli accostamenti dolce-salato, con la frutta che trasforma i sapori tradizionali, regalando quel tocco raffinato di freschezza e restituendo pietanze allegre e scoppiettanti alla vista, all’olfatto e al gusto.

I migliori piatti caldi e freddi di terra e di mare rivisitati al sapore della frutta,  antipasti fantasiosi – che spaziano dagli agrumi al pecorino, dalle fragole al capocollo-, orzo e risotti profumati e briosi, carni e pesce abbinati a verdura esotica o di stagione, insalate freschissime tra il bosco, gli orti di campagna ed il mare.

Un’ esperienza dei sensi semplicemente unica. Una nuova opportunità per ogni imprenditore che voglia mettersi in proprio, avvalendosi di una formula collaudata chiavi in mano ed un concept di ristorazione nuovo e vincente. Un ristorante aperto 24 ore su 24, dove fast food e slow food assumono un carattere assolutamente unico: un ristorante della frutta. Idea geniale per un investimento in franchising.

IL SISTEMA FRANCHISING COCOMERÒ È CHIAVI IN MANO.

All’affiliato non è necessariamente richiesta un’esperienza nel settore: l’affiliante mette infatti a disposizione il suo know-how sperimentato e di successo, fornendo tutto ciò che serve per l’avvio e la gestione del nuovo ristorante.

Il progetto franchising Cocomerò garantisce all’affiliato una serie di supporti:

Predisposizione di un’ assistenza di carattere finanziario/leasing;
Progettazione e realizzazione del lay-out;
Know-how nella selezione delle attrezzature;
Know-how nella selezione di fornitori, materie prime e prodotti;
Creazione di una immagine distintiva e vincente;
Assistenza nella selezione del personale;
Formazione dell’imprenditore e del personale;
Software di gestione e comunicazione;
Assistenza e supporto nella gestione;
Corsi di aggiornamento e di specializzazione;
Incontri periodici e meeting annuali;
Sistemi di marketing sperimentati;
Servizi e strumenti di comunicazione centralizzati;
Sito /portale;
Supporto promozionale e pubblicitario istituzionale.

Un sistema di ristorazione collaudato, una formula vincente pronta per ripetersi.

Una cucina geniale, che stupisce, un menù buono e sano, un concept innovativo di ristorante, assolutamente unico nel suo genere: il ristorante della frutta, un fast food e slow food aperto 24 ore su 24, in grado di servire piatti allegri e sani a base di frutta, in qualunque momento della giornata.

Un’opportunità di business chiavi in mano da cogliere al volo, per chiunque voglia mettersi in proprio.

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  1. Bancone bar

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  2. Bancone bar

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  3. Area bar e relax

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  4. La tappezzeria

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  5. Area ristorante

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  6. Area ristorante

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  7. Area snack

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  8. Bar – relax – snack

Nato nel 2000 come un camioncino bianco che presentava al pubblico un menù composto da otto piatti a base di frutta, Cocomerò diventa in seguito un chiosco della frutta. Collocato in località Campo della Fiera, sulla sommità del borgo medievale di Anghiari, il Cocomerò gode di una posizione scenografica, sulla terrazza che apre lo sguardo sulla Valtiberina.

Nel 2004 Alessandro Landini, affiancato dalla compagna Angelica Nicchi, rileva il bar adiacente al chiosco, trasformandolo in un unico locale. Il menù viene ampliato da otto a quaranta diverse pietanze, contraddistinte da quel tipico accostamento tra il dolce della frutta e il salato dei piatti tradizionali. Il chiosco, aperto solo d’estate, si trasforma così nel primo “Ristorante della frutta”, un locale dove degustare piatti delicati, sfiziosi, originali, che hanno come protagonista la frutta, vera regina della tavola.

Nel 2006 Alessandro Landini frequenta a Lucerna, in Svizzera, il prestigioso corso internazionale di “Scultura ed intaglio su frutta e verdure” tenuto dal tre volte campione del mondo Xiang Wang. Questa esperienza permette allo “chef della frutta” di affinare esteticamente i suoi piatti fino a raggiungere livelli di eccellenza. Ma non c’è solo frutta nel bagaglio di esperienze del fondatore del Cocomerò. Gli studi e i corsi intrapresi da Alessandro Landini sulla cultura e la torrefazione del caffè e sulla decorazione a mano libera dei cappuccini, lo hanno reso un esperto di miscele e lavorazioni. Oggi, con l’affiancamento di Lucia Landini, nel Bar Cocomerò adiacente al ristorante della frutta, si preparano originali prodotti di caffetteria.

Questo know-how ci regala oltre cento tipi diversi di ricette da gustare e conduce Alessandro Landini ad ottenere importanti riconoscimenti: nel 2008 è medaglia di bronzo agli Internazionali d’Italia di Carving, per l’intaglio di frutta e verdura, mentre nel 2009 ottiene l’attestato di Master Trainer a livello mondiale per la caffetteria. La sua esperienza nel settore alimentare è riconosciuta anche a livello didattico: oggi opera come docente presso l’Università dei Sapori di Perugia, sia nel campo della caffetteria che in quello delle sculture di frutta e verdura.

Dalla sintesi di queste competenze, che costituiscono il biglietto da visita dell’azienda affiliante, nasce il know-how originale e distintivo del progetto franchising Cocomerò, un nuovo modo di fare ristorazione.